Savourez ce menu qui représente notre paysage naturel de Tastavins. Notre chef vous surprendra avec le Ternasco aragonés à basse température.
Menu Tastavins
Entrée
Aux choix
Artichaut de Tudela au foie royal et au lard croustillant de la région
TRES HERMANAS 2023 - GARNACHA BLANCA
Croquettes de champignons de Cantavieja avec pâté de champignons et cendres de champignons
LO FOC 2023 - GARNACHA TINTA, CARIÑENA Y OTRAS
Ragoût de légumes de saison avec crème de marrons et consommé de jambon de Peñarroya
SAVIESA 2023 - GARNACHA TINTA
Salade de fenouil mariné et truite des Pyrénées avec émulsion d’amandes et tomates confites.
LO FOC 2023 - GARNACHA BLANCA Y MACABEO
Principaux
Veau d’Aragon cuit à basse température pendant 17 heures avec beignets de pommes de terre et crème de poivrons grillés et yaourt de chèvre (minimum deux portions).
Dessert
Aux choix
Baba à la liqueur d’amande avec chantilly d’aubergine et glace au thym
Entremet au potiron et au fromage avec des agrumes
Crumble de châtaignes au sabayon de café et génoise truffée
Génoise au chocolat et à l’huile d’olive avec air de poivrons grillés et glace à l’huile d’olive de la région
Tableau des fromages du territoire avec confitures écologiques de Valdetormo, noix et pétoncles
PRIX PAR PERSONNA: 85€
TVA incluse
Minimum deux personnes par table
TVA incluse
Minimum deux personnes par table
Inclus est jumelage avec 4 références de vin Mas de Llucia Wine Estate 2022 et 2023
Apéritif de notre domaine
Dégustation d’aove du Diez Dedos
Eau purifiée de Torre del Marqués
