CARTE DES
BOISSONS 2023
Trois malts, double période de fermentation et maturation lente en cave. C’est Ámbar Export, une bière faite sans hâte. Avec 7 degrés d’alcool, Ámbar Export est une bière grillée exceptionnelle, rougeâtre, riche en nuances aromatiques et avec une mousse dense et crémeuse. Plus de corps, plus de saveur et plus de caractère pour une bière qui se déguste.
Ses origines remontent à 1860 à Novare, dans la région du Piémont. Les ingrédients comprennent des herbes, des épices, des zestes et des zestes de fruits, notamment de la quinine, de la rhubarbe ou de l’orange amère, du pamplemousse et du gingembre. La couleur, selon le mythe, a été obtenue à partir de la carapace de tortue, bien qu’actuellement la cochenille soit le colorant utilisé dans les liqueurs pour obtenir la couleur rouge.
Distillé dans l’Ayrshire (Ecosse) par un maître distillateur. La particularité qui rend le gin Hendrick’s unique est qu’il utilise deux gins distillés séparément. Une fois les deux gins fusionnés, le concombre est ajouté et l’essence de rose avant d’ajouter l’eau et de l’embouteiller.
Fabriqué avec quatorze plantes de différentes parties de la Galice. Chacun de ses ingrédients est macéré séparément avec des raisins Albariño distillés. Ce sont le fil de sauge, le laurier, l’herbe de caralleira, la verveine citronnée, l’eucalyptus, le zeste de citron, la cardamome, le genévrier, la quinine, le gingembre, l’hibiscus, la réglisse.
C’est un rhum Premium qui est produit à partir de la meilleure mélasse avec la recette cubaine originale et qui est mélangé avec le procédé Solera. En bouche, il est doux et corsé, avec des saveurs grillées et vanillées avec un air de dulce de leche, un soupçon de chêne et parfois un soupçon de prune.
Il est produit et embouteillé à San Diego, en République dominicaine. C’est un rhum intense et aromatique au nez, sur un fond de bois intégré et propre. Souvenirs de bergamote, de fruits frais et de vanille. Doux, charnu et chaleureux, avec une texture agréable et crémeuse en bouche, avec une touche de banane caramélisée et de vanille.
En bouche, c’est un whisky doux et élégant avec des notes fumées qui ne cachent pas les autres nuances. On perçoit d’agréables notes fruitées accompagnées d’une touche de miel, de noix aigre-douce, avec une touche épicée, laissant une finale de longueur moyenne, avec une touche d’agrumes accompagnant les notes fumées.